Veganske og glutenfrie Amerikanske pannekaker

Ingredienser: *4 dl all purpose glutenfritt mel *0.7 dl bokhvete mel *3-4 SS sukker *1 ts salt *2 dl melk, jeg brukte soya. *2 dl vann *3 SS kokosolje natural eller vegansk smør Slik gjør du: Ta det tørre og bland i en bolle, deretter tilsetter du melken, vannet og olja/ smøret, miks godt sammen. Røren skal være veldig tykk i konsistens slik at den ikke flyter så lett utover når man skal stekepannekakene.

Deretter lar du røren stå og hvile i 5-10 min. Ta litt smør i stekepannen, hell oppi en øse med røre på litt over middels varme på stekeplaten. Når pannekaken begynner å stivne i kantene er den klar for å snus. Ta litt smør under pannekaken når den snus. Stek til de blir gyldne i fargen. Når jeg hadde nok til en røre igjen tok jeg ca 10 blåbær og rørte i røren før jeg skulle steke siste pannekaken. Da får du blåbær pannekake, det er egentlig bare fantasien som setter en stopper for hva du ønsker å ha i, eller om du vil ha de vanlige. Velbekomme :)

Anbefaling

Må bare anbefale wilmbersburger osten, den er utrolig god! Jeg syns også tofutti hvitløk og urte kremost smaker godt. Har du noen favoritt innenfor veganske oster?

Laget facebook side

Jeg har laget en side på facebook der man kan følge med på oppdateringer når jeg legger ut nye innlegg her på bloggen og mye mer. https://www.facebook.com/VeganJemma

Søtpotet chips

Her om dagen laget jeg chips av søtpoteter, jeg skjærte opp to søtpoteter med skallet, vasket dem grundig på forhånd. Deretter tok jeg hvitløk olivenolje i stekepannen og la dem i panna når den var varm nok. Drysset over litt urtekrydder og stekte dem til de var gyldne i fargen. Enjoy =)

Liten introduksjon av meg selv

Jeg valgte å bli veganer 7 desember 2014, før det så hadde jeg kuttet ned på melkeprodukter og fisk. Kjøtt kuttet jeg ut for flere måneder siden, da jeg uansett aldri har vært noe særlig glad i kjøtt. Hadde egentlig tenkt til å gå over til pescetarianer, for jeg tenkte at jeg ikke ville klare å holde meg unna fisk. Men etter å ha tenkt veldig mye så syns jeg at det beste var å kutte ut alt. Det er bedre å gå for noe 100% enn 70% mener nå jeg. Skulle faktisk ønske at jeg hadde fått opp øynene mine før, for jeg har aldri vært noe tilhenger av den animalske kosten. Hver gang vi spiste julemiddag fra jeg var liten så ble det som regel poteter og det andre tilbehøret. Aldri vært noe særlig fan av ribbe, syns det lukter litt spesielt. Og når jeg laget meg omelett krydret jeg den ekstra mye for å ikke kjenne egge-smaken. Jeg har sett en dokumentar som heter Vegucated, og den anbefaler jeg alle å se. Den følger tre kjøtt og oste-elskere som går med på å følge en vegansk diett i seks uker, for å lære hva det handler om.

Vegansk iskrem.

Jeg laget en veldig god iskrem igår bestående av kun tre ingredienser. Den inneholder bananer, avokado og sjokoladepulver. Tok og delte opp bananene og avokadoer før jeg tok mixeren og mixet dem godt. Deretter tilsatte jeg sjokoladepulveret og helte det oppi en beholder med lokk og la i fryseren. Det tar cirka 12 timer i fryseren så er isen klar til å nytes!

Wok med tofu.

Laget wok igår brukte den ferdige kinesiske wokblandingen fra Rema 1000, tilsatte litt mer gulerot, sopp, ingefær krydder og hvitløk. Stekte det nesten ferdig, tok det av stekepanna og tok ferdig oppskjærte tofubiter og stekte, hadde på forhånd marinert tofuen med gluten fri soya saus, sesamfrø olje og søt chilisaus. Deretter tok jeg oppi glassnudler i stekepanna og stekte det litt før jeg også tilsatte grønnsakene igjen. Wok er kjempe enkelt å lage og det er jo så godt! Er du glad i wok?